Kroger teste de nouvelles façons de vendre des plats préparés

Les clients achètent dans la section des produits d’un marché Kroger à Versailles, Kentucky, États-Unis, le mardi 24 novembre 2020.

Scotty Perry | Bloomberg | Getty Images

Alors que Kroger tente de séduire les clients, l’épicier de plus d’un siècle mise sur une question séculaire.

«Une grande partie de notre nouvelle stratégie consiste à aider à répondre au dilemme quotidien de« Qu’est-ce qu’il y a pour le dîner? »», A déclaré Stuart Aitken, marchand en chef et directeur du marketing.

Lors d’une journée virtuelle des investisseurs mercredi, Kroger a déclaré qu’il expérimentait de nouvelles façons d’offrir aux clients des repas rapides de qualité restaurant dans des cuisines fantômes ou des kits de dîner pratiques et pré-assemblés. Ces investissements dans les aliments préparés pourraient aider les affaires de l’épicier – d’autant plus que les Américains se lassent de cuisiner ou retournent à une vie plus occupée et à des calendriers plus complets après avoir été vaccinés contre Covid-19.

Pour les épiciers, la pandémie a créé une opportunité de se développer dans les kits de repas et les plats préparés, a déclaré Krishnakumar Davey, président de l’analyse stratégique à l’IRI. Les consommateurs essaient de préparer rapidement des repas lorsqu’ils travaillent à domicile. De nombreux restaurants ont fermé définitivement pendant la pandémie, donnant aux épiciers une chance de gagner des parts de marché. De plus, a-t-il dit, les épiciers peuvent assembler des kits de repas à partir d’articles dans leurs départements de charcuterie et de boulangerie existants.

L’industrie des kits de repas a augmenté de près de 13% de 2019 à 2020 pour devenir un marché de 9,13 milliards de dollars, selon les estimations d’une société d’études de marché. Le rythme de la croissance va probablement s’aplatir cette année, mais cela restera une catégorie chaude, car de plus en plus de professionnels travaillent au moins une partie de la semaine à distance, a déclaré Davey.

« Quelques jours par semaine, les gens travailleront à domicile et si vous travaillez à domicile, vous n’avez pas le temps de préparer un déjeuner », a-t-il déclaré.

Kroger a acquis la société de kits repas, Home Chef, en 2018. Son concurrent, Albertsons, est propriétaire de Plated.

Kroger est la plus grande chaîne de supermarchés du pays, avec près de 2 800 magasins et de nombreuses marques dont Harris Teeter et Fred Meyer. Les ventes à magasins comparables de la société, hors carburant, ont augmenté de 14,1% et ses ventes numériques ont augmenté de 116% au cours de l’exercice clos le 30 janvier.

Cependant, les prévisions de l’épicier basé à Cincinnati prévoient que les ventes des magasins comparables chuteront de 3% et 5% cette année. Ses dirigeants ont exposé sa stratégie pour transformer la croissance numérique en une activité plus rentable et générer de nouvelles sources de revenus, par exemple via son activité de publicité.

Un élément clé de cette stratégie sera de continuer à tester de nouvelles idées, a déclaré Aitken.

« L’innovation est la pierre angulaire de la fraîcheur [foods] », at-il dit. » Nous pouvons échouer avec certains, mais quand nous le ferons, nous échouerons rapidement. Cela dit, lorsque nous détectons un home run, nous le redimensionnerons au rythme qui compte, ce qui fera bouger l’aiguille pour Kroger. « 

Parmi eux, Kroger a conclu un accord avec la société de cuisine fantôme ClusterTruck l’année dernière. La société a ouvert deux cuisines sur place d’environ 1 000 pieds carrés à l’intérieur des magasins Kroger. Les clients peuvent commander parmi plus de 80 repas, qu’ils peuvent récupérer en magasin ou commander pour livraison.

Certains de ses magasins ont un Saladworks à l’intérieur, un restaurant rapide et décontracté qui prépare des salades et des wraps personnalisés.

Kroger développe Home Chef, une entreprise de kits de repas qui fait concurrence à Hello Fresh et Blue Apron. Kroger a ajouté les solutions de cuisson rapide et une version prête au four dans certains de ses magasins. Les ventes de Home Chef ont augmenté de 118% au cours du dernier exercice et il est sur le point de devenir la prochaine marque d’un milliard de dollars de Kroger, a déclaré Aitken.

Et il a dit que Kroger avait un nouveau pilote qui allait bientôt se concentrer sur les repas en famille.

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