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これも下ごしらえした材料と調味料を炊飯器に入れたらスイッチを入れるだけの簡単料理だ。
パプリカ２分の１個はヨコに細切り。水で戻した干しシイタケは柄を取り、笠をパプリカと同じ幅で細切りにする。普通なら調理前にお湯で戻しておく春雨だが、炊飯器料理では乾物のまま10cmの長さに切るだけでいい。豚の薄切り肉はパプリカと同じ幅で細切りにし、葱とニンニク、ショウガはミジン切りにする。
内釜に調味料の鶏ガラスープの素大さじ1.5を水2.5カップで溶いたスープ、オイスターソース大さじ２、テンメンジャン大さじ１、豆板醤小さじ１、ゴマ油大さじ１、ミジン切りの葱、ニンニク、ショウガを入れて、よく混ぜ合わせる。そこに細切りの豚肉をほぐしながら入れて再度混ぜる。次に味のアクセントになる花山椒を加えるが、これは入れる前に包丁の腹で潰し、湿らせた(乾いたままでは撥ねる)包丁の先で刻んでから入れる。その上に干しシイタケ、春雨、最後にパプリカをのせる。
加熱時間は40分（こちらもタイマーをセットしておきたい）。内釜に水分がなくなっているのが煮上がった目安だ。それを確認したら、具材をよく混ぜ、器に盛れば出来上がりだ。
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| 春雨はお湯で戻さず長さ10cm程に切るだけでいい | |
水で戻した干しシイタケは柄を取って笠の部分を細切り、パプリカ、豚肉も細切り。葱、ニンニク、ショウガはミジン切りにする | |
調味料にミジン切りした葱、ニンニク、ショウガを加えてよく混ぜ、内釜に入れる。そこに豚肉を入れて混ぜ、刻んだ花山椒、シイタケ、春雨、最後にパプリカをのせて40分加熱する |
ピリ辛と花山椒の香りが口の中に広がる
豚の角煮と煮卵にしてもそうだが、この春雨のピリ辛煮も皿に盛られた料理を食べると、まさかこれが炊飯器で作られたものとは思いもしないだろう。
ひと口食べるとテンメンジャンの甘みと花山椒のピリ辛が口の中に広がる。これが美味しい。花山椒はピリ辛とともに香りもよく、とてもいい料理のアクセントになっている。春雨や野菜、肉にもしっかり味が染みていて、ビールが進む最適の１品であるが、これだけでも立派な主菜になるし、アツアツの炊きたてご飯にぶっかけて食べても美味しい。
材料を切って炊飯器に入れるだけで、あとはスイッチを入れて出来上がりを待つだけの簡単料理だが、仕上がりは本格的。もう１台おかず用に炊飯器を買おうかと思うほど美味しく、炊飯器にこれだけの調理能力があるとは驚きの１品なのである。
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| 水分がなくなっていれば出来上がり。よく混ぜて器に盛る | |
あつあつのピリ辛煮はご飯にも合うがビールも進む |
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