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2008.4.17更新 |
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炊飯器料理は簡単料理
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| 春雨のピリ辛煮（上）も豚の角煮と煮卵も、材料を切って、あとは炊飯器で加熱するだけでできる |
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| 煮物にうってつけの調理器具が炊飯器なのだ |
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キッチン料理で、何はなくとも必要な家電製品が炊飯器、冷蔵庫、電子レンジだろう。いまではあってあたりまえの家電だが、初めて登場したときはそれぞれ画期的な製品として人気を呼び、またたく間に普及していった。
なかでも電子レンジは、冷凍食品の普及もあって各家庭に広がったのはご存じのとおり。さらにオーブン機能やスチーム機能も開発されて、キッチン料理では主役級の存在感さえある。そんなとき、炊飯器は調理器具としてまだまだその潜在能力を理解されずにいるのではないかと、炊飯器料理を研究したのがこの楽食や旬菜シリーズで料理指導する関口絢子さんだった。その研究成果が『炊飯器でおいしいレシピ』（主婦の友刊）という本。普段使っている炊飯器で、こんな料理もあんな料理も簡単にできるというレシピを紹介したものだ。
和・洋・中の料理からデザート・菓子まで炊飯器で作るこの本には、ゆっくり加熱〜ゆっくり蒸らすという炊飯器の特徴を生かして作る料理が数々ある。
今回紹介する煮物料理「豚の角煮と煮卵」や「春雨のピリ辛煮」も炊飯器の加熱法に向いた料理で、なにしろ下ごしらえさえできたら、あとは材料を入れて調理は炊飯器まかせ。下焼き、下茹で、お湯で戻すなどの手間も省けて驚くほど簡単に作れるのだ。しかも“美味しさは折り紙付き”ときては作らねば損というものだ。
まずはこの２品を作って、炊飯器の意外な調理機能に驚いていただきたい。
