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ピザ用チーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルメザンチーズの３種の旨味をブレンドすることで味わい深く、香りも豊かなのがこのグラタン。普通はオーブンで焼くのだが、これも炊飯器でOK。しかも焦げ目まで付いて、手間もずいぶん簡略化できるのだ。
まずはホワイトソース作りから始める。
玉葱とベーコンは粗めのミジン切り。これをボウルで混ぜ合わせたら薄力粉をまぶして具材に均等に絡め、そこに生クリーム、パルメザンチーズ、牛乳を入れてよく混ぜる。味付けは塩・コショウとナツメグ。ただしベーコンやチーズ（この後ピザ用チーズとゴルゴンゾーラチーズも入れる）に塩味があるので、塩は少し控え目にしたほうがいい。
ホワイトソース作りは、バターと小麦粉を炒めて牛乳や生クリームで伸ばすのが本来の工程。それを省略し、具材に小麦粉をまぶしておいて、炊飯器で加熱しながらゆっくり牛乳にとろみをつけてソース状にしてしまうのだ。要は材料を混ぜ合わせるだけでよく、あとは炊飯器まかせというわけだ。
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| 粗ミジンに切った玉葱とベーコンは薄力粉と混ぜるだけ。ホワイトソースも、生クリーム、牛乳、パルメザンチーズを混ぜるだけで炒めなくていい。味付けは塩・コショウとナツメグで、塩味は控えめがいい | ||||
まさにとろける味わい！
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| チーズの旨味が染み込んだマカロニがじつに美味しい。チーズにも焦げ目が付いて、炊飯器で調理したとは思えない見事な仕上がりだ | ||||
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内釜の底にピザ用チーズを敷いたら、その上に乾燥したままのマカロニをのせる（下茹でしなくていいのも炊飯器料理ならではだ）。次に細かく切ったゴルゴンゾーラチーズを全体に散らし、そこにマカロニが隠れるくらいにホワイトソースを流し入れ、具材を均等に広げる。最後に落とし蓋としてクッキングシート（なければアルミホイルでもいい）をかぶせてスイッチを入れる。加熱時間は約40分。先のスフレ同様、これもタイマーをセットしておくと便利だ。
出来上がりの目安はマカロニに火が通っていること。それを確認して器に盛れば出来上がりだが、内釜の底に付いている焦げ目を上にして盛ると、見た目の美味しさは一層増す。
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| 炊飯器の内釜にピザ用チーズを敷き、その上に乾燥したままのマカロニをのせたら、細かく切ったゴルゴンゾーラチーズを散らす。そこにホワイトソースを流し、最後に落とし蓋としてクッキングシート（なければアルミホイルでもいい）をかぶせる |
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| 加熱時間は約40分。マカロニに火が通っていれば完成だ |
マカロニは茹でていないし、ホワイトソースは炒めていない。材料を入れるだけで、あとは炊飯器まかせなのに、これは見事なチーズのクリームマカロニ・グラタンだ。マカロニはくっつくことなくチーズの旨味が染み込んでいて、ホワイトソースはとろける味わい。チーズのコクもたっぷり効いてじつに美味しい。
しかもこんなに簡単にできるとは……炊飯器の意外な調理機能に驚くばかりである。
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