カヌーガイドであるモロさん（諸墨恒和）の得意料理は、簡単で、すぐにでき、うまく、そしてボリュームたっぷり、というものだ。
そんななかのひとつを、今日は特別に（勝手に）紹介してしまおう。

用意するのは、ニラとそうめんとたまご。
まずニラを適当に切り、ごま油でナベを使って軽く炒める。
ニラをいったん引き上げ、同じナベでお湯を沸かし、そうめんを茹でる。そのとき、しょう油、お酒を少々。そうめんが茹であがる前に、ニラを投入。さらに溶きたまごを入れればできあがり。

茹で汁をそのまま使うので、そうめんの塩分により、味つけはほんの少し、でだいじょうぶ。
好みで、おろしたショウガとごまを薬味として入れると美味だ。
あとは、そうめんが伸びないうちに一気に食べるだけ。
これが、モロさんオリジナル料理の『ニラめんこ』である。

それにしても、ニラとそうめんがこんなに合うとは驚きだった。
そのほかにもモロさんのオリジナル料理「モロ飯」は、カヌートリップ・ラクーン（※１）のツアーに参加すれば腹いっぱい食べることができる。

（※１）『カヌートリップ・ラクーン』
　　　　 http://www.canoetrip-racoon.com/menu.html