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日本百名飯001＜タルサタイムソースで作るホットサンド＞ ずる休み日記にも書いたように、できることならバックパッキング旅でもおいしいものが食べたい、とつねづね思っている。それは、ぜいたくをしよう、ということではない。山でコンビニ飯を食べたくない、ということだ。 そこで、川苔山山頂で食べたメニューを、今回と次回にわたって紹介しよう。 まずは、ホットサンド。パンに具を挟んで焼く、あれである。 ホットサンドメーカーは、持ち歩くにはちょっと重いが、人一倍食い意地が張っていれば、苦ではない。 挟んだ具は、パストラミポークハム、タマネギ、スライスチーズ、それにオリジナルのタルサタイムソースだ。 このオリジナル・タルサタイムソースが味噌なのだ（味噌ではない、ソースである）。といっても特別なものを使ったり、手間暇をかけて作ったわけでもない。 サルサソースをベースに、ピザソースかケチャップを入れる。コンソメを少々入れてもいい。それに、好きなものを足していく。冷蔵庫にある野菜を細切れにして、挽肉を炒めて、といった具合だ。ニンニクもみじん切りにして入れたい。さらには、タバスコとペッパーを入れる（ホットにしたければ多めに）。それだけ。 名前は、オクラホマ州の地名にちなんでタルサタイムソースとした。タルサタイムとは、ルーズな時間という意味らしい（たぶん）。 このタルサタイムソースは、恐ろしくも万能である。サンドウィッチはもちろん、パスタにも、サラダにも、スープにも合う。このソースを加えるだけで、味は陽気なメキシカンとなるのだ。さらには、中国人もびっくりのオリエンタルラーメンができるし、お粥に入れると二日酔いの胃が仰天して、たちまち元気になる。 達人マニュアルトップへ戻る